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계란 등급
계란의 품질을 평가하여 등급을 매기고, 이를 소비자가 알기 쉽게 표시합니다. 이 등급은 계란의 신선도, 크기, 외형 등을 기준으로 나뉩니다. 아래는 계란 등급에 대한 주요 정보입니다.
1. 계란 등급 기준
계란 등급은 주로 두 가지 기준에 따라 결정됩니다:
- 신선도: 계란의 내부 품질(난황 높이, 기실 크기 등).
- 외형 상태: 껍질의 청결도, 균일성, 균열 여부.
2. 등급 분류
- 특란 (특급)
- 특징: 가장 신선하고, 크기와 외형이 우수한 계란.
- 난황 높이와 기실 크기가 기준을 충족하며, 껍질에 균열이나 오염이 없음.
- 용도: 베이킹, 고급 요리 등에 적합.
- 1등급 (우량)
- 특징: 신선도가 높고, 외형 상태도 양호하지만 특란에 비해 약간 기준이 낮음.
- 용도: 가정용 일반 요리에 적합.
- 2등급 (일반)
- 특징: 신선도와 외형 상태가 일반적이며, 크기가 조금 작거나 껍질 상태가 다소 부족할 수 있음.
- 용도: 일상 요리에 사용 가능.
- 3등급 (산란후 일정 시간 경과)
- 특징: 신선도가 상대적으로 낮거나 외형 상태에 약간의 결함이 있는 계란.
- 용도: 즉시 요리하거나 가공 용도로 주로 사용.
3. 계란 크기 기준 (g/계란)
계란의 크기를 다음과 같이 분류합니다:
- 왕란: 68g 이상.
- 특란: 60~68g.
- 대란: 52~60g.
- 중란: 44~52g.
- 소란: 44g 미만.
4. 계란 포장 표시 의무
- 등급 표시:
- 특란, 1등급 등 계란의 등급이 명시됩니다.
- 생산일자 표시:
- 계란이 언제 산란되었는지 확인 가능.
- 유통기한 표시:
- 권장 소비 기한이 명시되어 있어 신선도를 파악할 수 있음.
- 인증 여부:
- HACCP 인증, 유기농 인증 등이 표시될 수 있습니다.
5. 구매 시 참고 사항
- 특란이나 1등급 계란은 품질이 높아 베이킹이나 신선한 요리에 적합합니다.
- 2등급 계란도 일반적인 요리에 무난히 사용할 수 있으며, 가격이 더 저렴할 수 있습니다.
- 포장에 표시된 생산일자와 유통기한을 확인하여 신선한 계란을 선택하세요.
정리
계란 등급 체계는 품질과 신선도를 보장하기 위한 기준입니다. 용도에 따라 적합한 등급과 크기의 계란을 선택하면 더 신선하고 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.
